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四川人过年必备菜肴,炸酥肉。过年杀了年猪,我们都会

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四川人过年必备菜肴,炸酥肉。
过年杀了年猪,我们都会炸一大盆酥肉,能吃到正月里呢。
炸酥肉过程也不复杂,下面给大家简单介绍一下:
准备猪肉1000克,基本要瘦点的哈,红薯粉300克,土鸡蛋3到5个,菜籽油500克。
猪肉切条或者手指厚长块,加入盐、味精、豆瓣酱、土鸡蛋拌匀,静置10分钟,豆瓣酱看个人口味也可以不用。
锅内菜籽油大火烧开,改小火凉至7成热放入拌好的肉条,慢慢炸至金黄色捞出即可。
酥肉煮蔬菜汤非常美味,是四川农村过年餐桌上常见的菜肴,其实在火锅里煮酥肉更有风味哦!
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One达州 2019-1-10 22:07 威望 +2
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云之巅 2019-1-10 18:56 威望 +2
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没吃过加豆瓣酱的

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楼主把放花椒说落了,趁热吃再加点花椒面,我喜欢吃偏肥点的酥肉,那味道不摆了

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好吃。

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好吃

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郭光海 发表于 2019-1-10 19:50
没吃过加豆瓣酱的

我们一般要放点

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大浪淘沙 发表于 2019-1-10 19:32
楼主把放花椒说落了,趁热吃再加点花椒面,我喜欢吃偏肥点的酥肉,那味道不摆了{: ...

对头

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还是怀恋小时候老家农村宴席里面,用米粉子做的酥肉,很蓬松,也很大。

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